食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苦菊炒面的做法步骤
1、苦菊摘洗干净,控干水份。
2、香菇先泡发,龙豆、香菇、平菇焯水,火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小,葱切碎。
3、热锅凉油,先爆香葱花。
4、再加入香菇,杏鲍菇翻炒均匀。
5、最后加火腿肠,龙豆翻炒。
6、加水略煮。
7、面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟,取出放入炒锅。
8、翻炒均匀,吸干汁水,放少许盐、胡椒粉调味。
9、控干水份的苦菊铺底。
10、炒好的面放到苦菊上即可。
小窍门
面条是用150克干面粉做的,做成的面条有250克左右。除苦菊外,所有配菜加起来有400克。