“苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋苦菊的做法步骤
1、先把苦菊摘洗干净,控干水份。
2、把苦菊改刀切段备用。
3、加入提前炒好的花生米,放入蒜末,陈醋,生抽,糖,盐,鸡精,辣椒油,香油,最后撒上白芝麻。
4、成品。
小窍门
1、特别注意,盐基本可以不放,因为有醋和生抽调味,用盐会很咸。
2、这道菜吃的就是一个鲜,所以尽量在开饭前作为最后一道上菜。