在日常生活中很多人喜欢吃五谷杂粮，因为它不仅养生益体，还可以做歘很多种美味，那光是薯类，就有很多种了。如番薯，红薯，甘薯，紫薯，今天我们就来认识一下紫薯，看看它为什么被称为高产、优质、抗病、适应性广 的品种薯类，同时也是健身人士的最爱。
紫薯又叫黑薯，紫薯 英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯(正名为：参薯Dioscorea alata Linn.)，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯的好处多多，长期吃紫薯，3个好处主动找上你，但还要记住3个“禁忌”。
一、紫薯的好处
1、预防便秘
有的女性朋友面部晦暗以及长有暗沉色斑等，一部分原因是因为便秘造成的，毒素沉积在肠道不及时排出，就被二次吸收沉积在脏器及肌肤，而紫薯恰好能解决这个困扰，它不同凡响的预防便秘的能力，被营养师推荐。多食紫薯，基本可以摆脱便秘的困扰，内含的粗纤维可以促进肠道蠕动，清除毒素和垃圾。
2、预防肥胖
马铃薯、紫薯等，是蔬菜中唯一可当主食的食物，连续吃蔬菜，没有主食，会使身体代谢紊乱，而紫薯等就不同。紫薯热量低、脂肪低，拥有饱腹感，且营养丰富，是肥胖症人群最好的食物选择，你不用节食也可减重减脂。
3、养眼护眼
紫薯中含有大量花青素，众所周知，花青素其中一个主要功效就是缓解眼睛疲劳和保护眼睛。长期看手机、使用电脑，势必会引起眼睛不适，可以适当食用紫薯，能促进眼底血液循环，保护视力等。
二、食用过程中的禁忌
1、忌过量食用
紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、忌单吃
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。
综合以上对紫苏的介绍你有仔细看完吗?有没有掌握到一下健身养生的保健小知识呢。紫薯 英文PurplePotato，你记住了吗？今天给你一下重点，把吃紫薯的好处，忌处记清楚哦，相信看这篇文章的你一定是个热爱生活的可人儿，望你一切顺利。
