对于紫薯大家都不陌生，紫薯具有很高的营养价值，是姑娘们减肥食谱中的必备之物。目前在国际国内市场上紫薯还是比较抢手的，可是你知道紫薯还可以这样做吗，将紫薯去皮、干燥等一系列的操作制成“紫薯粉”，既保留了紫薯丰富的营养物质和膳食纤维，加水之后就和新鲜的紫薯泥一模一样。
1、紫薯的营养价值
紫薯粉是含有膳食纤维比较多，甚至还包括花青素的。在所有事物中紫薯粉中有着其他食物没有的硒含量是最多的。由于含有较丰富的膳食纤维所以针对于在润肠、美颜，抗衰方面有着极大的作用。尤其是对于在电脑面前长期工作的人起到对眼睛的保护。薯粉中的醇提物能有效清除人体内自由基，有效抗氧化，减慢皮肤老化的速度。
2、紫薯粉的功效
紫薯粉对于一些疾病可以起到预防的效果，比如癌症还有心脏病都是有预防作用的。还可以防止一些突发的中风疾病以及由于长期大量吸烟引发的血小板的突然凝聚而减少中风的发生，长期食用还可以增强免疫力，减少感冒的次数。而且还具备一定的抗止炎症的效果，对于一些关节炎患者可以适量食用，可以有效的缓解对花粉敏感过敏的功效。用其增强身体中动静脉的弹性，起到保护的作用，使其增强柔韧性来帮助增加身体的血液循环给身体的每个器官和系统都将带来直接性的好处。紫薯粉富含花色苷，能明显抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的病发几率。紫薯粉保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效;同时，它属于减肥食品，能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
3、如何制作成薯条
首先需要把紫薯用清水洗干净，然后用刮皮刀对其进行去皮，对于一切比较凹凸的部分也一定要清理干净，将处理好的紫薯切成小丁或者切成丝状都可以。再者就把处理好的薯片或者薯丝用食用盐做好液状的，把薯丁放在里面浸泡。再用烘干机对其进行烘干就可以。
通过我上面的介绍相信大家已经对紫薯粉的功效有了充分的了解，没想到其貌不扬的紫薯也有着如此重大的用处，此外紫薯粉在甜点和烘焙领域也有着很重要的用途，香喷喷的紫薯糕和紫薯丸子大多是用紫薯粉制做的，大家在日常生活中可以买一些成品的紫薯粉来代替紫薯食用。
