大米是我们每天都要吃的主食。不同品种的大米，他们的营养价值应该是差不多的，只是煮成粥之后口感有所不同。大米和小米区别也不大，这两种米粒的大小是有区别的。即使两种米的营养价值一样，如果烹饪的方法不合适，也会使他丧失一部分营养。今天小编想带大家了解一下，大米是粗粮还是细粮
一、大米是粗粮还是细粮
大米是细粮，不同品种的大米口感是差不多的，做的好不好吃，还是要看个人的厨艺。粗粮大概就是红薯和一些玉米，燕麦，荞麦，还有各种干豆类。粗粮和细粮相比较还是粗粮对人体更好，因为粗粮含有丰富的膳食纤维而细粮，容易让人长胖。
二、吃大米有什么好呢
大米可以熬成粥，养胃活血，美容养颜，它的营养物质含量丰富，对人体有调养作用。体虚或者生病的人可以食用大米粥。煮大米粥时漂浮起来的那一层油也是很有营养的，可以喂给小婴儿吃。小编小时候生病了就只吃大米粥才能咽的下去，最好是加白砂糖的那种。
大米的营养丰富，是常见的健康主食。米含有很多蛋白质，但是缺少氨基酸。可以搭配上红薯，南瓜，豆类来互补。做到营养均衡。
大米不只可以用来做粥和煮饭，他还可以磨成粉做其他的面食，甚至可以用于制作甜品，这就是纯天然的原材料。但是米饭还是不能吃太多，真的会胖的。煮粥的时候一定要注意火候，将水烧开之后在放米进去，如果加入的太早，米就会被煮烂，小火煮一会儿后，用勺子试试看是否变粘稠了，这个时候粥就煮好了。如果喜欢甜的就放糖，喜欢咸的就加盐。正常的米颜色均匀，还很透亮，没有异味。如果大米放久了不新鲜了，它的胚芽还会变色，这就很好区分了。我们可以根据这些小技巧判断大米的真假与新鲜程度。
