奶油蛋糕曾是过生日的标配，随着经济的发展，人们对美食的喜爱，奶油蛋糕开始作为日常甜品出现在聚会、下午茶中，甜品店也开发出多种口味和奇特造型的奶油蛋糕，还有喜欢亲自制作的朋友，下面向大家推荐一款美味又精致的鲜花奶油蛋糕及其做法。
一、鲜花奶油蛋糕
食材：鸡蛋(连壳65g左右)3个、细砂糖30g、玉米油25g、牛奶25g、盐1g、低筋面粉45g、柠檬汁或白醋几滴、淡奶油300g、细砂糖25g、草莓适量、玫瑰花瓣适量、6寸蛋糕模具1个、果酱适量
做法：
1、准备两个干净无油无水的容器。将蛋白和蛋黄分离，蛋白中切记不可混入油、水或者蛋黄;
2、将蛋黄打散，加入25g玉米油，30g牛奶，1g盐，搅匀;
3、筛入45g低筋面粉，手动搅拌至均匀无颗粒，不要过度搅拌，防止起筋。搅拌好的蛋黄糊十分细腻顺;
4、在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，打到有粗泡的时候第一次加糖，大概1/3;
5、蛋白开始细腻时第二次加糖，大概总量的1/3;
6、蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打;
7、打发至感觉有阻力，提起打蛋器蛋白形成的尖峰不倒，盆子倾斜时蛋白不流动，倒扣蛋白不会被倒出，即打发成功;
8、(烤箱预热150度)取1/3蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样，抄底，从下向上搅拌均匀(不要转圈搅拌，防止消泡);
9、再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中，搅拌均匀。
10、混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具垂直振出大气泡，放入烤箱中，烤箱中层，上下火，150度，25-35分钟，出炉倒扣晾凉，晾凉后用脱模刀或者勺子柄，沿着模具划一圈脱模;
11、脱模晾凉后的蛋糕切成薄厚均匀的3份;
12、玫瑰花瓣洗净晾干备用，草莓切成小块;
13、300g淡奶油加入25g细砂糖，放入隔着冰水冷却的搅拌盆里，用打蛋器打至可以裱花(或打发至7分);
14、放第一层蛋糕，在蛋糕上抹一层果酱，之后上面抹一层奶油，之后均匀撒上草莓块。在放上第二层蛋糕片，重复之前。最后在表面涂抹均匀奶油，再从外侧起依次摆上玫瑰花瓣即可。
人们都说吃甜食可以让心情变好，而一款精致香甜的奶油蛋糕不仅美味还赏心悦目，如艺术品一般。奶油蛋糕的蛋糕体在配方和制作过程的不同，绵软度和口感上也会存在差异，所以想要做出自己喜欢的蛋糕，要掌控食材用量和比例，有兴趣的小伙伴可以试一试哦。
