羊肚菇，又名羊肚菌，是一种名贵的菌类蔬菜，它的营养非常的多，其是受到了诸多美食爱好者的青睐。那很多人都会好奇，到底这羊肚菇的食用方法有哪些?羊肚菇的营养价值又是什么?如果你也有这样的疑惑，那就随着小编一起来看看吧。
一、羊肚菇的食用方法
1.羊肚菇可以蒸着吃
羊肚菇可以蒸着吃，味道特别不错，在蒸制以前需要把羊肚菇清洗干净，再取适量的肉末加入葱姜末和一个鸡蛋与适量的食用盐调匀，调好以后把肉末装入到羊肚菇的内部，把口封好，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后再蒸十五分钟，就能蒸好可以取出食用。
2.羊肚菇可以炖着吃
羊肚菇炖着吃也是一种不错的的选择，它可以与多种肉类食材搭配在一起炖制，像乌鸡和排骨等就是羊肚菇的理想搭档，在炖制以前要把羊肚菇用清水泡制关小时左右，取出洗好，再把排骨或者乌鸡放在沸水中焯一下，取出以后与羊肚菇一起放在汤锅中炖制就可以，炖好以后根据自己的口味加入调味料调匀即可。
3.羊肚菇可以烤着吃
羊肚菇可以烤着吃，大家可以准备适量的土豆和牛奶以及淡奶油，把土豆去皮以后切成片状，再加入牛奶和淡奶油煮熟，然后制成泥状，把羊肚菇洗好以后把制好的土豆泥装入到它的内部，然后直接放入烤箱进行烤制，半小时以后就能烤好，取出装盘直接食用就可以。
二、羊肚菇的营养价值
羊肚菇风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菇含蛋白质28.1%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菇的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。
看了以上内容，你是不是就清楚地知道了关于羊肚菇食用方法和羊肚菇的营养价值了?像牛肚菇这样既美味，营养价值又高的菌类蔬菜，小编是非常推荐大家食用的。而且用羊肚菇煲汤真的是能煲出一道别具风味的鲜汤。如果你也是一个菌类蔬菜爱好者的话，羊肚菇真的是你不可错失的美味呢!
