羊排并不陌生，超市或者市场上都有羊排出售，很多家庭对羊肉衷爱，对羊排尤其衷爱，因此羊排成为饮食中常见的一道菜肴。吃羊排能强身健体吗？羊排可以为身体带来哪些有益的功效，根据羊排的营养价值分析，来看看有关羊排的食用知识吧。
一、羊排的营养价值
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
二、羊排的食用功效
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
三、适用人群
一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
四、禁忌人群
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
五、红焖羊排的做法
用料
羊排 1.5kg，葱段 5克，姜片5克 5克，八角 2个，啤酒 1听，老抽 2汤匙，生抽 5汤匙，盐 1汤匙，糖半汤匙，蚝油 1汤匙，大蒜 半头，小茴香 1小把，花椒 20粒，料酒(飞水用) 1汤匙，草果 1枚，豆蔻 1枚，郫县豆瓣酱 1大勺，香叶 2片，桂皮 1段
做法步骤
1、羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。
2、放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。
3、飞水十分钟，见大量浮沫。
4、此时准备葱姜蒜。
5、按配料表准备香料。
6、飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。
7、郫县豆瓣酱切碎。
8、锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。
9、加入香料继续翻炒。
10、中火下郫县豆瓣酱，炒出红油。
11、加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一听啤酒和适量清水，接近没过食材。
12、加老抽上色，大火煮开转小火。
13、小火炖煮1个半小时，按自身口味加入适量盐、蚝油调味。
14、即可出锅，软烂可口。
小贴士
我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。
羊肉中蛋白质的含量十分丰富，比猪肉牛肉都高，羊排中还含有着其它的营养成分，吃羊肉羊排对身体是有好处的哦，可作为特定人群的养生选择，也有禁忌人群不适宜吃羊排，看看你是否可以吃羊排吧。如果喜爱羊排，就赶紧购回一些，按照上述介绍的食谱做一顿美味的红焖羊排吧。关于羊排的营养价值，都记住了哦。
