一提到芹芽，小伙伴就会问芹芽是什么，其实芹芽是一种新兴产品，它是水芹的一种改良品种，根部又白而细，颜色多呈现为淡绿色和黄绿色，可用于炒、烫、做汤等，被大众所喜爱。接下来就让小编给大家具体介绍下芹芽吧，让大家能够更加了解芹芽。
一、芹芽是什么
芹芽是近几年才出现的绿色蔬菜，提出芹芽大家可能不认识，也没有吃过，但提起水芹两个字大家就明白了，其实芹芽就是由水芹改良而来的。芹芽是我国安徽省合肥市庐江县白湖镇金坝村的农民吴成树培育而成的，它采取创新的工艺，控制芹芽的生长环境，提供特殊的土壤等，经过数年的努力才培育成功。
芹芽外表十分洁白，就像玉石一般，同时芹芽的味道鲜嫩清香，营养价值十分丰富，是一种十分绿色的食品。芹芽不仅广泛运用于日常饮食，是一道家庭的美食，更有利于人体健康，所以深受广大消费者喜爱。目前市面上主要的芹芽是金坝牌芹芽，这款牌子的芹芽还获得了我国农业部颁发的绿色食品证书，因此大家如果想要购买芹芽，一定要认准这个牌子哦。
二、芹芽的生长环境
芹芽的生长环境还是与水芹有所差别的。芹芽更喜欢待在阴凉的环境中生长，因此它耐寒性强，喜欢湿润，害怕干旱，对水资源的要求较高。此外芹芽需要有一个特殊的土壤环境，因此农民在种植芹芽时需要给芹芽提供富含营养物质，土质疏松深厚土层深厚的中性土壤，这样芹芽才能够茁壮生长。而且芹芽生长不要见光，土壤含水量不能过高，这些因素都容易影响芹芽的生长，最终会降低芹芽的品质。
目前芹芽的主要种植地区还是以安徽为主，因此其消费市场是安徽及其周边地区，其他省份的人们对芹芽没有太多的认识，但是随着农业技术的不断发展，芹芽在专门的大棚里进行培育生长，一年四季都可以向市场供给，因此想吃芹芽的外地小伙伴们也不要担心买不到芹芽了，大家可以通过互联网来购买芹芽，现在的物流速度十分快捷，可以保证芹芽不会在运输的过程中腐烂损坏。
小伙伴们可以多买些芹芽回去，来体验这种新兴食品。小伙伴们用芹芽炒肉或者用来做汤都可以的，味道鲜美可口，营养物质丰富，有利于身体健康，没吃过芹芽的小伙伴快去买来试试吧，保证满足你的味蕾，不会让你失望的哟!
