偶尔吃腻了各种菜式之后，又不想去吃自助餐也不想吃火锅的时候，我们这时候可以考虑一下吃炖鱼，至于怎么做，有什么技巧，这就需要一定的技术了。不懂不要紧，最重要是学习怎么做，以后自己就可以做给自己啦，还等什么呢？快来跟着我们走。
炖鱼的方法有哪些，快来瞧一瞧吧
鱼肉不仅鲜美，而且营养价值丰富，常人一周吃一次鱼肉，不仅能提高身体免疫力，而且还能补脑，健脑，提高智力，尤其是孩子最应该常食用鱼类食物，头脑会变得越来越聪明。
鱼肉虽好吃有营养，但是很多人在家烹制鱼肉的时候，不管是炖鱼还是做红烧鱼，由于不懂烹制鱼肉的技巧，所以做出来的鱼肉，肉质不鲜不嫩，而且还腥味太重。不过不用担心，今天小厨就为你分享家庭版炖鱼的技巧，掌握这这三个技巧，炖出来的鱼肉，又鲜又嫩还不腥，简直太好吃了，炖鱼如果不懂这三个技巧你可就吃亏了!
一、红烧鲤鱼的制作过程
1、首先将鲤鱼宰杀，内脏清理干净，然后用水清洗干净，鱼的两面改一字刀，方便鱼肉入味。
2、将改好刀的鱼，放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐腌制15分钟备用。
3、葱切段，姜切片，香菜切末备用。
4、起锅倒入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的鲤鱼煎制，用小火将鱼的两面煎制金黄色时盛出来备用。
5、另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小火炒出香味，然后放入煎好的鲤鱼，烹料酒，调入适量的生抽，添加适量的热水，大火煮开锅。
6、开锅以后，调入少许的老抽上色，然后加盖炖至15分钟。
7、待锅中汤汁剩一半时，调入适量的盐，白糖，胡椒粉，味精调味，继续炖至鱼肉入味。
8、待锅中汤汁浓稠，鱼肉充分入味后，即可将鲤鱼出锅盛入盘中，浇上汤汁，上面撒香菜末即可。
二、炖鱼三个技巧
1、我们在炖鱼的时候，加水不要加冷水，而是要添加热水，加热水的目的防止有鱼腥味。
2、在煎制鱼肉的时候，油温要稍高点，及时的翻面，这样煎制出来的鱼外焦里嫩。
3、炖鱼时盐要后放，刚开始就放盐调味，鱼肉容易发硬，口感一点也不鲜嫩。
你看，这些方法步骤和技巧是不是很简单呢？
通过上文对炖鱼的各种方法和技巧的简单介绍之后，我们不仅初步了解了炖鱼的做法和一些技巧，还清楚鱼类对我们人体自身是非常有益处的。这方便我们日后对吃鱼的认知，而现在，我们了解了这些，对鱼类是更加的喜欢和欢喜了，吃起来也没那么害怕麻烦了。
