虾怎么烧，大家一般会选择怎么做来烧虾呢，虾的做法很多，很多，很多，红烧虾很多人都喜欢吃，但是怎么做，大家清楚吗?今天小编就给大家推荐一些关于虾的做法，在后面小编会简单的教大家怎么选新鲜的虾，选到最新鲜最肥美的虾，让你吃的开心，吃的放心。
一、虾怎么烧
小编教你烧(葱爆大虾)
小编作为一个南方人，对虾的莫名的执念是很深的。每次在超市逛着，看着水里活蹦乱跳的虾，真的毫无抵抗力，小编相信，大部分人都很喜欢吃虾，小编今天就给你们介绍一种烧虾的方法。
第一步，我们需要购买食材：新鲜虾(若干，根据自己的实际情况定)，香料(适量)，料酒，食盐、耗油、玉米淀粉、白砂糖、生抽、干辣椒、大葱4根
第二步，我们来具体操作
1. 购买回来的虾，清水洗净，用牙签在虾的背部挑出虾线，在虾的背部竖向划上一刀，就这样处理所有的虾，这样做的目的是，让虾更加入味;
2. 干辣椒切断、大葱切成2厘米左右的小段备用;
3. 把处理好的虾，放入碗中，加适量料酒，少许食盐，少许玉米淀粉，腌制10-15分钟;
4. 在锅中烧油(油稍微多一点)，油温达到8成热的时候，加入香料，炒香，加入一半大葱段，炒香后加入腌制好的虾;
5. 翻炒至虾变成红色，调至小火，加入适量的糖、耗油、生抽、食盐进行调味，加入小半碗清水，盖锅盖，焖至水分收干，最后加入剩下的一半大葱段，翻炒两下出锅，装盘。
小编提醒，在加入食盐、生抽时一点注意一点量，因为食盐生抽都是比较咸的哦，千万别一不小心加多了哦。
二、如何选到最新鲜的虾
新鲜的虾对于烹饪虾菜肴是很重要的，现在，我们一起来看一下，虾怎么选比较好，小编手把手教你如何选到最新鲜的虾。
购买虾进行烹饪时，在情况允许的条件下尽量选择鲜活的虾进行购买，这种情况下，要挑那种活蹦乱跳，放在容器里面还会跳出来的那种，生命力活跃，好像在身体告诉我，就是不想和你回家，因为你要把我晚餐似的。但是如果只能买冻虾的话，可以从冻虾的身体完整程度进行挑选，选择虾的身体完整，比如虾都已经出现虾头变黑的情况，那就说明虾已经变质了，去买冻虾，一定要闻一下，选择没有异味的，一定要注意选择虾的方法哦。
虾怎么烧，今天小编就整理了上文这一个比较好吃又好操作的菜谱给大家，是小编的良心推荐，非常简单的烧法，谁都可以做，零失误，又快又好吃!遇到朋友小聚，做上这样一道烧大虾，朋友都会为你连连称赞的，味道鲜鲜甜甜的，很下饭哦。快去买虾做起来吧!
