干贝营养丰富，而且味道十分鲜美，烹饪一道美味的干贝美食不仅能够让人大快朵颐还可以补充身体里的营养和维生素，但是干贝在烹饪前是需要泡发的，很多人对于干贝泡发的时间和技巧都掌握不准，经常使干贝发过来头或者是没有泡发开。
一、干贝要泡发多久
一般是要先用凉水泡两个小时的。先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。将干贝放入小碗中调复入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放制入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物百质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆度固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
二、在挑选干贝的时间要注意什么
有的人喜欢食用干贝但不一定问会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：
1.颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
2.形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
3.不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时答间越长越不好。
看了小编的对干贝的简单介绍，你对干贝要泡发多久时间是否有了初步的了解呢?其实干贝泡发后的水也可以一起倒入汤中烹饪，干贝泡发后在熬粥和煮汤的时候添加一点，会使我们的米粥和汤汁更加鲜美鲜甜哦，爱美食的你是否学到了呢?
