羊肉大家肯定不陌生，它是家家户户丰南过节甚至日常饮食中的常客，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，不仅如此羊肉也含有丰富的营养物质，蛋白质不用多说，羊肉还含有碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等，所以深受大家喜爱。那么你知道羊肉怎样炖容易烂?羊肉的食用禁忌是什么?下面小编就和大家一起寻找答案。
一、羊肉怎样炖容易烂
羊肉做法多种多样，炖羊肉是大家常用的做法，但如何把羊肉炖烂却有一定的技巧。
1.关键在于小火慢炖两小时以上，便可以煮烂。
2.煮的时候，用热水，不要用冷水，因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。
3.烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次性加足。
4.可用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。
二、羊肉的食用禁忌
1.忌与茶在同食 茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中卵白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时品茗，会产生鞣酸卵白质，使肠的蠕动减弱，大便水份减少，进而激发便秘。
2.不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。
3.不能和竹笋一起吃 同食会引起腹痛，中毒。
4.不能和半夏一起吃 同食影响营养成份吸收。
5.不能和红豆一起吃 同食会引起中毒。
6.不能和豆酱一起吃 二者功能相反，不宜同食。
7.不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
8.不能和荞麦一起吃 热寒相反不宜同食。另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。
羊肉是北方地区人们生活中不可缺少的肉类，冬季食用羊肉更是可以补养身体。羊肉口感细嫩，营养丰富，炖羊肉是羊肉最常见的作法，大家就有羊肉怎样炖容易烂这种疑问，针对这个问题，小编已经为大家找出来答案，同样也为大家寻找了一些羊肉食用禁忌，希望大家都能做出可口的羊肉。
