羊肉是是常见的一种肉类，与猪肉相比，肉质更加细腻，味道鲜美，制作方法多样，深受人们喜爱。但因为具有浓郁的羊膻味，很对人对此接受不了。羊肉营养价值高，具有多种功效，不仅美味而且健康，下面就向大家介绍几种羊肉的做法。
一、吃羊肉好处有哪些
(一)保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
(二)补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
(三)补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤。
(四)温补脾胃
羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，有这些症状的人群可多食用羊肉。
二、羊肉的做法
(一)碗蒸羊羔肉
用料：羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、植物油
做法：
1.羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里;
2.再放上大葱.鲜姜，然后上笼蒸即可;
3.吃时可撒上香菜即可。
(二)手抓羊肉
用料：羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g
做法：
1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水;
2.葱切段，姜切片备用;
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫;
4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时;
5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋(可加辣油)调匀，同羊肉一起上桌即可。
(三)烤羊腿
用料：羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜25k、黑胡椒25g、牛肉汤、油少许
做法：
1.将羊后腿洗干净，整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘;
2.把胡萝卜.芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱;
3.烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味;
4.羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可。
吃羊肉好处很多，因富含蛋白质等多种对人体有有益的物质，具有促消化、补气虚等多种功效，可在日常饮食中适量食用。其实羊肉的羊膻味可以通过加入葱、姜等调料减淡，烧烤、煲汤、清蒸都是不错的选择，有兴趣的小伙伴可以尝试一下，不会让你失望哦。
