维生素c是营养价值非常高的一种东西了。很多的蔬菜都是含有很多的营养成分的，这也就是为什么蔬菜是我们日常生活中必不可少的原因之一了。但是到底什么蔬菜中是含有维生素C的呢？大家是不是都非常的好奇，接下来小编就来讲讲哪些蔬菜含有维生素C吧。
一、什么蔬菜含维生素c
1、富含维生素A的食物有：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可补充维生素A。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A。
2、富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
3、富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
4、富含维生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。
5、富含维生素E的食物有：各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E。
6、富含维生素K的食物有：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
二、维生素C对人体的好处
1、促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白的合成需要维生素c的参加，所以缺乏维生素c，胶原蛋白则不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体是由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白提供了骨骼血管韧带的连接作用，保护大脑，有助于整体层面的愈合。
2、治疗坏血病，血管壁的强度和维生素c有很大的关系，微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度。其强度弹性是由负责连接细胞具有交流作用的胶原蛋白决定的。维生素c不足时，血管容易破裂，容易出现瘀血、瘀青、紫斑，甚至是胃肠道，鼻部，肾脏，虹膜下出血的现象。
3、预防牙龈萎缩出血，健康的牙床包绕每一颗牙齿，牙龈是软组织。当缺乏蛋白质，钙和维c时，容易产生牙龈萎缩出血。
4、预防动脉粥样硬化，维生素c可以促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉壁内沉积，甚至可以使沉积的动脉粥样斑块溶解。
5、抗氧化剂，维生素C是一种抗氧化剂，可以抗维生素a，不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6、利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
上面就是小编为大家介绍的一些蔬菜的种类了。对于什么蔬菜含维生素c，大家还有上面疑惑吗？维生素C是我们人体每天都需要补充的，像一些对身体非常有益处的蔬菜或者是水果，大家都要尝试着去吃一吃哦。养好自己的身体才是最靠谱的。
