我们从小就知道蔬菜是绿色食品，是最有营养的，那么蔬菜中都含有哪些维生素大家有了解过么？每一种有营养的蔬菜和它所有的维生素都对我们的身体有着不同的益处。所以今天我们就一起来了解一下，看看我所说的蔬菜你知道它们对应的营养成分吗。
营养蔬菜中包含的维生素
1、油菜
有丰富的维生素和铁元素。显著功效：打击高血压
2、花菜
有的维生素C是芹菜的15倍，西红柿的8倍，大白菜的4倍。显著功效：防癌抗癌
3、芹菜
有丰富的维生素C，铁以及植物纤维素。显著功效：天然降压药
4、萝卜
有大量的维生素A,C和一种糖化酵素。显著功效：排气顺毒的良药
5、胡萝卜
有丰富的维生素A。显著功效：保健“小人参”
6、空心菜
性微寒，味甘，对金黄色葡萄糖球菌，链球菌等有抑制作用，可清热解毒，凉血止血。主要功效：清热解毒圣手
7、卷心菜
有丰富的钙。主要功效：壮骨的蔬菜
8、茼蒿
有较多胡萝卜素，可以养心安神，稳定情绪，更含有丰富的维生素A。另外含有特殊香味，能消食开胃，促进食欲。主要功效：养心开胃
9、生菜
性干凉，味甘甜微苦，茎叶含有莴苣素，可镇痛止痛，清热提神。主要功效：清热提神
10、西红柿
含大量的维生素C和一定量的维生素A。主要功效：眼睛的保护神
11、辣椒
含有一种叫番辣椒素的物质，可降低胆固醇。主要功效：杀菌
12、土豆
含有丰富的钾，在蛋白质价值和保健功能上比黄豆还高，含有人体所需碳水化合物，维生素B，维生素C，钙，镁等，主要功效：地下“苹果”
13、芦蒿
对心脏病，动脉硬化，低钾症和缺钠，镁症等有显著的理疗功效。主要功效：“高档保健蔬菜”
14、竹笋
性寒，可清热解毒，含有高纤维素，脂肪和糖的含量很低。主要功效：“素菜第一品”
15、莴笋
含有丰富的烟酸，含钾量较高，还含有大量纤维素。主要功效：糖尿病的克星
16、冬瓜
不含脂肪，碳水化物含量少，热量低，含有丙醇二酸，可防止人发胖。主要功效：最佳减肥蔬菜
17、南瓜
能防止血管动脉硬化，具有防癌功效，还可调节糖代谢，增强肌体免疫力，含有丰富的不饱和脂肪酸。主要功效：最佳美容食品
18、黄瓜
很有非常娇嫩的纤维素。主要功效：厨房里的美容剂
19、茄子
含黄酮类化合物，具有抗氧化功能，还含有丰富的粗纤维，可增加胃肠蠕动。主要功效：保护血管和心脏
20、莲藕
含有丰富的维生素K，有收缩血管和止血的功效，还含有一定量的维生素c和食物纤维和铁元素。主要功效：干爽可口的瘦身蔬菜
以上说的20种营养蔬菜都是家里常吃的菜，你肯定不知道自己每天都在摄入这么多营养物质吧。知道了每种蔬菜都有那些维生素，这样呢我们就可以根据自己的情况来进行所对应的补充，让自己的身体更加健康。而且每一种菜都有许多不同的吃法，做出来的食物又可口又有营养，两全其美。
