我们的身体健康与均衡营养离不开我们一日三餐所摄入的食物供给，不同的食物所富含的营养物质也不相同。我们需要的营养除了蛋白质、脂肪，还需要许多的维生素，而要得到维生素我们通常都会选择水果和蔬菜来提供，那么究竟有哪些食物含维生素最多呢？
蔬菜和水果不只满足人体对维生素等营养素的需要，其不同的质地和口感还能够丰富食物的多样性、调节胃口，增强饮食过程中心理和精神上的愉悦感。
一、什么食物含维生素多---水果类
1、猕猴桃
它里面含有很丰富的维生素，还有各种营养物质，被叫做“水果之王”，除了给人体补充营养，还能抵抗衰老。
2、草莓
又名“红莓”、“地莓”等，具有明目、滋补调理、降血脂、防癌、清除有毒物质、减肥等作用。草莓含有丰富的维生素和矿物质，含量大约为每克0.08g，同时含有丰富的柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等，会使皮肤细腻有弹性，对健康非常有益。
3、鲜枣
这是对人体有好处的水果，除了维生素C，还有很多的微量元素，能治疗高血压、抗癌，还能美容保健，在大量上市的时间段，可以选购食用。
4、橙子
100克新鲜橙子中维生素C的含量可达到49毫克，比梨子、苹果、香蕉分别高10被、16倍、8倍，除此以外，橙子中含富含维生素B、烟酸、磷、铁、钙等营养成分。常吃橙子可以促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
延伸其他富含维生素的水果有樱桃、苹果、梨子、柿子。
二、什么食物含维生素多---蔬菜类
1、青椒
它是很常见的蔬菜，里面含有很丰富的维生素P，能促进维C的吸收转化，经常食用还能消除疲劳感。
2、花椰菜
俗称为菜花，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，100克花菜中含有88毫克维生素C。花菜可以提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，改善体质，提升抵抗力。每餐食用70克左右花菜，即可满足人体所需维生素C。
3、菠菜
它的作用可以说是很明显的，除了含有丰富的维生素，含有铁元素，能充分补充生长的需要，不过加热后含量很降低。
4、白菜
每100克白菜中维生素C的含量为51毫克。白菜不仅具有食用价值，还具有药用价值，丰富的纤维素可以促进肠道蠕动，促进消化，防治结肠癌。
5、红薯
每100克红薯中，维生素C的含量为30毫克，也属于高含量的蔬菜，而且红薯中的维生素C不论是经过煮、炸还是烤，都不容易受到破坏。
延伸：其他富含维生素C的蔬菜有柿子椒、番茄、苋菜、空心菜等。
三、不同蔬果的维生素含量不同
第一层
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
第二层
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
第三层
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
四、维生素的主要生理功能
1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。
2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、 改善铁、钙和叶酸的利用。
4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
水果和蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物，因为它们富含了许多人体所需的维生素和微量元素，这些都是维持身体相关机能运转不可缺少的营养物质。在我们了解什么食物含维生素多之后就能根据自身所需，经常食用。吃得营养、健康才是最好的选择！
