美味的香菇焖鸡块怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：1个
香菇 ：50

辅料

油 ：适量
鸡精 ：半勺
糖 ：1勺
姜 ：1块
盐 ：半勺
豆瓣 ：半勺
花椒 ：1小把
料酒 ：1勺
八角 ：1个
葱 ：3结
生抽 ：1勺

具体步骤

1.鸡腿去骨焯水去血

2.香菇洗净切好

3.热锅冷油，下入豆瓣酱，花椒，八角炒香

4.下入焯好的鸡块翻炒

5.加入姜，葱翻炒

6.下入料酒，盐，糖，生抽，翻炒

7.加入高汤或水

8.大火烧开后转小火，下入鸡精

9.收汁浓稠后即可出锅

烹饪技巧

鸡肉最好用土鸡，肉质鲜美，我用的超市鸡腿，味道只能说一般吧，香菇最好用干香菇，干香菇泡发后再炖会有鲜香味道，比鲜香菇要好！