说到凉拌莴苣可以说是非常清爽的一道素菜了，在夏天这个炎热的季节如果能吃上凉拌莴苣这样的凉爽素菜，不仅能开胃健脾，而且对我们的身体健康也特别有好处，那么，凉拌莴苣的做法是什么？不妨让我们带着这个疑问，一起去了解看看吧。
一、凉拌莴苣的做法是什么
材料：莴笋400克、小米椒10克、大蒜子3瓣。
调味料：食盐少许、米醋2勺、生抽2勺、香油适量、白糖少许。
做法：先将莴笋洗净，去掉皮之后切成5厘米左右的段，然后再切成丝，一般去皮都可以交给菜摊子的老板。大蒜子切成蒜末，小米椒切碎备用。取一个碗，碗中放入切好的蒜末及小米椒，锅中烧热油，将油温烧到5成热左右，烧好浇在装有蒜末的碗中，浇好油用筷子搅拌一下，让蒜末受热均匀。(这一步的目的是为了让蒜末和辣椒更香一些)。
准备调料汁。在浇热油的碗中，放入食盐、白糖、香油、生抽、米醋这些调味料，然后用筷子搅拌均匀。调料汁搅匀之后，将切好的莴笋丝放入装有调料的碗中，搅拌均匀即可。接着用保鲜膜将拌好的莴笋丝包裹着，静置八分钟，静置的过程中，调料会将莴笋的水分逼出来，然后再吸收调料汁，这样味道就进入到菜肴里面了，八分钟后即可食用。
二、莴苣的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
凉拌莴苣的做法是什么？对于不知道凉拌莴苣做法是什么的朋友们来说，只要仔细看完以上的详细介绍以后，一定可以掌握凉拌莴苣的做法是什么了吧，是不是涨了不少姿势了呢？建议大家可以按照这个方法，自己准备好材料然后动手尝试做。
