鸡蛋有哪些营养 鸡蛋可以生吃吗

鸡蛋作为一种最常见的蛋类食材几乎天天都要出现在大家的餐桌上。正因为这样。鸡蛋的做法也是千奇百怪，煮鸡蛋，煎鸡蛋，虎皮鸡蛋，茶叶蛋。小伙伴们几乎开发出来了鸡蛋的所有吃法。但是也有许多人会选择生吃鸡蛋，认为这样可以保留鸡蛋所有地营养，真的是这样吗?今天小编就为大家分享一下鸡蛋可以生吃吗?

一、鸡蛋可以生吃吗

1.吃生鸡蛋易患传染病，生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋。

2.生鸡蛋中含有一种蛋白可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质。

3.进而会导致生物素缺失，会影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良。

4.生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体吸收。

二、鸡蛋有哪些营养

鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。

鸡蛋是日常生活中必备的食物，甚至有每天吃个蛋的说法，例如早上可以吃一个水煮蛋，早上的蛋白质就有了，中午和下午就可以选择其他补充蛋白质的食材，这样也可以增加膳食的多样性。

蛋白质:鸡蛋含丰富优质蛋白每100克鸡蛋含12.7克蛋白质两鸡蛋所含蛋白质致相于150克鱼或瘦肉蛋白质鸡蛋蛋白质消化率牛奶、猪肉、牛肉米高鲜鸡蛋含蛋白质主要卵蛋白(蛋清)卵黄蛋白(主要蛋黄)其蛋白质氨基酸组与体组织蛋白质接近吸收率相高达99.7%。

脂肪:每100克鸡蛋含脂肪11.6克集蛋黄饱脂肪酸脂肪呈乳融状易体吸收。

氨基酸:鸡蛋蛋氨酸含量特别丰富谷类豆类都缺乏种体必需氨基酸所鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用能提高两者物利用率。

以上就是今天小编为大家分享的鸡蛋可以生吃吗?鸡蛋有着许多的做法，无论哪种都可以使鸡蛋变得十分的美味，生吃鸡蛋不但丢失了鸡蛋的美味而且不利于人体吸收营养物质，小伙伴们最好还是不要再尝试了，介绍了这么多，大家何不来一顿全蛋宴呢?