早上一个蛋，营养又美味，鸡蛋可以说是我们生活中最常吃的食物了。鸡蛋的做法也很多，可以炒可以煮可以蒸，方便快捷，很多人都会选择用鸡蛋来做早餐。但是有时候做的多了，难免会过夜，过夜的鸡蛋可以吃吗？吃鸡蛋有哪些禁忌？小编下面就给大家讲解一下。
一、过夜的鸡蛋可以吃吗
鸡蛋最好是现做现吃，如果前一天做的没有吃完，在完全熟透的情况下第二天是可以吃的，但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
鸡蛋最多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜。
二、吃鸡蛋的禁忌
1.鸡蛋不宜和白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
2.鸡蛋不宜和味精同吃
味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋本身就含有很多的谷氨酸钠成分，所以在做鸡蛋的时候是不需要加味精的，不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
3.鸡蛋不宜和牛奶同吃
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。
4.鸡蛋不宜和豆浆同吃
很多人会在早餐的时候吃鸡蛋和豆浆，其实这是很不健康的饮食习惯，鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
过夜的鸡蛋可以吃吗？看完文章大家知道鸡蛋煮熟是可以过夜吃的，但是如果是没有熟的鸡蛋，最好还是不要吃哦。因为鸡蛋如果没有熟透的话，如果没有保存妥当，是很容易滋生细菌的，从而导致我们肠胃不适。最好的方法还是现做现吃，这样才最健康哦。
