鲫鱼,它有多个名字,是家常必备的食物之一。鲫鱼的营养丰富,价格便宜,是鱼类里最容易得到的食物。它可以为小孩子的成长发育提供所需的营养。只是,很多小朋友比不喜欢吃鲫鱼。那么,怎么煮鲫鱼?鲫鱼要煮多久小孩才爱吃呢?详情请看下面的内容。
一、鲫鱼的选购
鲫鱼非常美味,是不可或缺的桌上美食。那么,怎么选购新鲜的鲫鱼呢?
新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。
新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。
体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
二、鲫鱼的做法
鲫鱼的做法多种多样,因为考虑到小朋友,选取了以下几个做法:
(一)鱼羊鲜
1、鲫鱼洗净后,切一字刀,下锅煎到两面微黄。
2、另起一锅,倒入清水,羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净,入砂锅。
3、白去皮切滚刀块,放入砂锅中。
4、将煎好的鱼、姜葱一起起下锅,加适量水没过食材。
5、蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入蒸箱,蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。
(二)木瓜鲫鱼汤
1、鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽;
2、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时;
3、放入油锅内两面煎一会儿;
4、装入砂锅中,倒入适量热开水、料酒、醋,腌鱼的生姜丝放进去;
5、大火煮开后小火煮;
6、木瓜去皮去籽切小块;
7、鲫鱼要煮多久?煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可;
8、成品。
小窍门
1、给鱼抽筋后鱼不会腥。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼要煮多久?煮到雪白,因为小朋友的肠胃细腻柔软,不能吃的太油腻太腥,不然小朋友不喜欢,肚子也不舒服。鱼羊鲜和木耳鲫鱼汤做法简单,且保留了鲫鱼的营养和鲜美,很适合小朋友,不会有鱼刺卡住孩子的喉咙,不会让妈妈担心,营养全在水里,喝喝就进去了,不怕孩子不爱吃饭。快去买鲫鱼做汤去吧!