“摘了院子里的韮菜花,但量太少了,所以就着冰箱的材料,如玉米、青豆和木耳来搭配,菜看起来活泼多了,吃起来口感层次也不同。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤
1、青椒切圈,猪切粒入一容器,加生抽1大匙,精盐1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,抓匀,再加玉米淀粉1小匙,再抓均匀,最后加菜油1大匙,还是要抓匀;
2、准备好全部材料;
3、中火滑炒猪肉丁至刚熟,盛起备用;
4、锅热放底油,加入红萝卜粒,炒出色来;
5、加入雪菜粒,煸香;
6、加入韮菜花芯,翻炒几下;
7、加入玉米与青豆,煸干煸香;
8、把锅中材料拨至中间留位,加菜油1大匙,再加青椒圈、蒜茸和姜茸,爆香;
9、与锅中材料混炒,点入精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙翻炒几下,锅边淋入生抽1大匙,倒入肉粒,翻炒均匀就OK了,Enjoy!
小窍门
一、胡萝卜用油炒,才能把胡萝卜素释出来,人体易于吸收;
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。