说起韭菜，大家都不会陌生，韭菜最神奇的地方就是快速生长哦，被隔了一茬，过不了几天，又会长出一茬，简单就是种下韭菜，就可以吃一年的样子。豆腐，是我们祖先智慧的结晶，使用大豆经过磨制、过滤、熬煮而成的豆制品，营养丰富、口感上佳，简直就是人类口腹的福音。
韭菜又名起阳草、壮阳草、具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。豆腐，韭菜和番茄会碰撞出怎样的火花呢?不想试试吗?
一、材料
韭菜150克
豆腐 200克
盐 适量
味精 1克
白糖 3克
食用油 适量
二、制作提示
韭菜炒的时间不宜过长，以免影响口感，加入韭菜之后，翻炒几下就可以调味出锅。
三、韭菜炒豆腐的做法
把韧豆腐切成1厘米厚，2厘米宽，4厘米长的方块，撒上一点细盐腌15分钟左右腌完的豆腐控干水分，下油锅炸至表面金黄，乘出控油。韭菜洗净甩干水分切成5厘米左右的细段。起锅放油，可放入蒜瓣爆香也可不放蒜，油热到8成热时放入韭菜翻炒。韭菜变软变色出水以后放入炸好的豆腐块继续翻炒一会儿，调入少许盐，起锅。
四、常吃韭菜炒豆腐的好处
1、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促进肠蠕动，能帮助人体消化，不但可预防和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
2、韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、贫血、杀菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
3、韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
五、韭菜搭配禁忌
1、韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒，与菠菜同食，则易引起腹泻，与蜂蜜同吃，会引起心痛。
2、由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
看了上面关于韭菜炒豆腐的做法，大家一定都跃跃欲试了吧。其实，这两样食材真的是不可多得的经济又实惠的美食哦。韭菜在菜场很容易就可以采购到，而且价格便宜，至于豆腐，就更不用说了。中国大江南北，只要有中国人的地方，都可以吃到豆腐，而且豆腐的价格可是真心亲民的。大家完全可以敞开来吃哦。
