中国共有六大茶类，分别为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。其中绿茶是未经发酵的，能够大程度保留新叶的天然物质，口感甘甜浓醇，是采取茶树的新叶或者芽，经过多种工艺而制作的饮品。绿茶也是我们平常所能接触到的，你们了解绿茶是什么茶吗？
一、绿茶是什么茶
绿茶是我国历史最为悠久、品种最多的茶类，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
常见的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信阳毛尖、太平猴魁、日照绿茶、顾渚紫笋、庐山云雾、安吉白茶、蒙顶石花、姑菁茶、自嘉绿茶、峨眉雪芽、徽州松萝、阳羡雪芽都是绿茶。
二、有名的绿茶有哪些
1.西湖龙井
西湖龙井为历史名茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，享有“百茶之首”、“绿茶皇后”的美誉。西湖龙井始产于明末清初，明代将其列为上品，清代乾隆将其列为贡茶。新中国成立以后，西湖龙井即被选为“国家礼品茶”至今，位列中国十大名茶之首。依据地理标志产品保护的相关规定，只有在西湖风景区和西湖区周边的那片168平方公里的产区种植、采摘并加工的龙井茶才能称为“西湖龙井”。
2.碧螺春
碧螺春产自江苏省苏州市吴中区太湖之中的洞庭山。始于明朝，扬名于乾隆时期，在清朝被列为贡茶，是中国十大名茶之一。因为原产地保护，也称之为“洞庭碧螺春”。洞庭湖碧螺春是我国名茶中的珍品，以形美 、色艳、香浓、味醇而闻名。当地人称碧螺春为“吓煞人香”。洞庭湖碧螺春外形条索纤细，卷曲似螺，色泽银绿隐翠，俗称为“满身毛、钢丝条”。
3.六安瓜片
六安瓜片也为历史名茶，又称片茶，是中国历史名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片茶的外形 顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，且色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。冲泡后，香气高爽持久，汤色通透明亮，色泽黄绿，滋味醇爽浓厚，回甘美妙。叶底绿嫩鲜活，舒展滋润。
绿茶是什么茶，你明白了吗？绿茶的品种特别多，你喜爱哪一种呢？绿茶的颜色 、香味 、味道都是让人无法拒绝的，每一种绿茶都会给你不一样的感觉。多喝绿茶有助于能够使人精神振奋，消除疲劳，绿茶中也含有不少对人体有益的微量元素，也有良好的美容效果，每一个朋友都可以尝试哦。
