绿茶是中国的主要茶类之一，每年生产的绿茶有10万吨左右，是中国六大茶类之首。绿茶按干燥和杀青的方法可以分为为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，而各地不同的绿茶名称拥有数100种，足见绿茶在中国的影响力了，下面小编就来为大家介绍一下哪些属于绿茶？绿茶的一些种类有哪些？
一、哪些属于绿茶
绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。拥有以上特点的就属于绿茶了。
二、绿茶的四大种类
1.炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2.烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3.蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4.晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
看了小编对哪些属于绿茶，绿茶的四大种类的介绍，小伙伴们应该对绿茶有了一个清晰的认识了吧！绿茶在中国是最常见也是最受欢迎的茶类，相信很多小伙伴们都品尝过绿茶，喜欢喝绿茶的小伙伴，小编建议购买西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等绿茶品尝。
