“夏天不可或缺的下酒小菜,盐煮毛豆,我家人很爱吃。盐煮毛豆做法很家常,很简单,只需把握好其中几个要点,就能做出你想要的味道。傍晚坐在阳台上,来上一碟,很是惬意。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐煮毛豆的做法步骤
1、1、毛豆清洗干净,多洗几遍;
2、2、用剪刀剪去毛豆两头,将剪好的毛豆放入盐水中浸2小时左右;
3、3、配料洗干净,香叶、桂皮和花椒装入防渣袋;
4、4、锅中倒入清水,加盐,放入干辣椒、姜片、八角和调料包,大火烧开;
5、5、水开后,将浸在盐水中的毛豆捞出倒入锅中,中小火煮5分钟左右关火,用余温来焖毛豆;
6、6、煮好的毛豆盛入碗中,等凉了即可食用。也可将毛豆和毛豆汤一起盛入碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏后食用,味道更佳。
小窍门
1、毛豆多清洗几遍后用剪刀剪去两头,煮前先放入盐水中浸2-3小时,这样更容易入味;
2、煮毛豆的水,记得多加些盐;煮完后可将汤和毛豆一起盛入容器,等凉后再入冰箱冷藏食用,味道更佳。