主料
泰国香米 ：100公克虾仁 ：80公克
蒜仁 ：3颗
红葱头 ：2颗
辣椒 ：2根
蛋 ：2颗
四季豆 ：20公克
虾酱 ：20公克
自制虾酱粉 ：10公克
盐 ：少许
柠檬汁 ：10㏄
鱼露 ：15㏄
辅料
具体步骤
1. 将泰国香米蒸熟；虾仁洗净，挑去肠泥；蒜仁、红葱头、辣椒分别切碎备用。
2. 热油锅，爆香蒜碎、红葱头碎，加入1颗蛋打散，以中火炒熟，拌入蒸好的饭，再加入虾酱和盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘。
3. 虾仁放入热油锅用大火快炒，加入辣椒碎和调味料Ｂ炒至熟。
4. 热油锅，将另1颗蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用；四季豆入滚水汆烫，捞起沥干水分后，加盐调味。
5. 将作法4的所有材料排入作法2的饭上，最后铺上作法3的虾仁即可。
