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“多数人是香椿,蒜苔单独腌。二者揉在一起腌制,比各自腌制的味道更好。正好少爷喜欢这样腌制的蒜苔,他爹喜欢这样腌制的香椿。不用争抢了,公平。”
1、买来的蒜苔洗净晾干水分。
2、自己的香椿掰下来洗净晾干水分。
3、晾干水分的蒜苔切段,也可以不切,也可以切小段,随自己喜欢。
4、撒食盐,拌匀。
5、放一边腌制。
6、香椿撒食盐腌制。
7、香椿微软。
8、开始搓揉,重点揉搓香椿梗。
9、最后放上蒜苔一起揉,把各自的香味揉出来,让味道糅合在一起。
10、蒜苔放底部,香椿放上边,密封放一边腌制。
11、香椿和蒜苔变色即可。
12、成品。
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