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1、食材:豆腐、虾仁(已清洗)、熟咸鸭蛋(已挖出蛋黄和蛋白)、水淀粉。
2、将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3、将虾仁放在案板上用刀在背部划开去虾线。
4、放入碗中加适量的料酒。
5、拌匀。
6、烧锅倒油烧热,下入虾仁翻炒翻炒。
7、随后,合入豆腐翻炒一下。
8、接着,加适量的清水。
9、翻动一下煮开。
10、然后,合入已挖出蛋黄和蛋白,加适量的盐。
11、调味翻匀。
12、最后,加入水淀粉。
13、勾芡,即可。
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