“冬天是进补的时机,汤品也是最好的食补之一,这道莴笋香菇蹄髈汤,香菇含有丰富的多糖,莴笋又是这个时节的蔬菜,含有丰富的膳食纤维,蹄髈有着蛋白质,蹄髈皮又有丰富的胶原蛋白,冬天来上这样一碗热汤,暖胃又暖心。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋香菇蹄髈汤的做法步骤
1、准备食材:猪蹄膀洗净切块汆水,干山楂洗净备用,香菇提前泡发好切块,莴笋去皮切成滚刀块。
2、锅内放入2片生姜。
3、倒入事先汆过水的猪蹄膀肉。
4、倒入2勺料酒。
5、倒入600毫升清水。
6、放入泡发后的香菇块。
7、放入洗净的干山楂。
8、盖上压力锅盖,选择煲汤功能。
9、差不多35分钟左右汤就炖好了,打开锅盖。
10、放入洗净的莴笋块。
11、再次煮开后炖煮5分钟。
12、最后放入5克食盐搅拌均匀即可出锅。
13、冬天来上一碗热乎乎的汤,暖胃又暖心。
小窍门
1.山楂放入肉汤中一起炖煮,可以解油腻,让汤喝起来更清爽,微微的酸味也很开胃。