蹄髈的知识精选

“每年春节回老家，爸妈都要给我们炖上一两次蹄髈汤，前几天老公说馋这蹄髈了，我打电话让爸妈从老家给我寄过来，就一根蹄髈光邮寄费我就花了73块，成本有点贵，但没办法呀，北方的蹄髈皮薄、肉瘦、还是冰冻的，老公和闺女都不爱吃，为...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪蹄：1500辅料桂皮：适量干辣椒：适量冰糖：适量香叶：适量甘草：适量干山楂：适量蒜：适量陈皮：适量花椒：适量姜：适量具体步骤1.每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即...

“猪蹄髈就是猪腿的上半部分，也有的习惯叫“猪髈蹄”。蹄髈的做法一般以酱制或卤制比较多。“红焖蹄髈”是采取“焖制”的方法烹制而成。成品菜肴的色泽呈现枣红色，所以将其叫为“红焖蹄髈”，菜肴的口感软糯，香味浓郁。”...

食材明细主料猪蹄（适量）辅料青椒（适量）红椒（适量）调味料八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）大蒜（适量）葱（适量）姜（适量）辣椒干（适量）微辣（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）炖蹄髈的做法步骤1、蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味！2、姜切片，放入所有香料...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时蹄髈冬瓜汤不仅味道鲜美适合大众口味，更具有很高的营养价值，按照下面介绍的步骤就可以很快速的制作出这道佳肴，通过佐料的搭配，让这这道佳肴更具吸引力，吃...

食材明细主料蹄髈（适量）辅料黄豆（适量）玉米（适量）葱姜（适量）配料料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）黄豆玉米炖蹄髈的做法步骤1、材料：蹄髈、玉米、黄豆（头天晚上泡好的）。2、蹄髈泡于水中去除血水后沥干水...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时山楂炖蹄髈是一道非常美味的家常菜呢。山楂炖蹄髈的主要食材有山楂还有蹄髈，做出来的山楂炖蹄既有山楂的酸酸甜甜的口感又有炖蹄髈的香浓美味。山楂炖...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料蹄髈：1000辅料桂皮：适量香叶：适量醋：适量八角：适量油：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量生姜：适量具体步骤1.把蹄髈洗干净，然后把蹄髈放入锅中用水过一下水2.把...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料蹄髈：1个红椒：1个辅料葱：适量姜：适量蒜：适量盐：适量料酒：适量冰糖：适量水淀粉：适量老抽：适量具体步骤1.蹄髈放入冷水中加热煮沸，去血水，将肉收紧（大概五分钟）2....

“每年的5月到10月期间，家里都会做酒酿，因为酒酿可以入菜做甜味剂，作为上海人在每道菜里都会放入一点糖，这样可以增鲜。而这道酒酿蹄髈是妈妈自己的创意菜，正好有一次妈妈没有买到五花肉，正好家里有蹄髈，而且蹄髈的肉相对五...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料红酒：100猪蹄膀：1个辅料花椒：适量桂皮：3寸段香叶：5片胡萝卜：50洋葱：1个蒜：1头白醋：5盐：适量具体步骤1.我用了去骨的蹄髈，凉水入锅，放入花椒、香叶2.加白醋。加...

“说到卤菜，很多人会觉得家里做难度大，而且比较麻烦。其实如果有了卤汤，做卤菜就很方便了。年前卤菜的卤水留着一直冻在冰箱里，时不时地拿出来卤点儿喜欢的牛肉、凤爪、猪蹄等等。如今小半年也过去了，新卤汤慢慢熬成了老卤...

食材明细主料炖好的萝卜蹄髈汤（适量）辅料挂面（适量）小青菜（适量）调料胡椒盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）萝卜蹄髈汤面的做法步骤1、食材，炖熟的萝卜蹄髈汤备用。2、准备，挂面和小青菜。3、起锅烧水，水开下入挂面和小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟蹄髈富含蛋白质和胶原蛋白，多食用可以美容养颜，今天为大家介绍的是一道制作方法简单不复杂的家常菜肴乳腐蹄髈。色泽鲜亮晶莹，让人看着就很有胃口，口感清...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:2小时香糯沾料蹄髈，色泽诱人，肉质软糯，里面有很多的香料，很入味，虽然蹄髈含有的肉不是很多，但是含有丰富的营养，因为蹄髈的皮和筋，含有丰富的胶原蛋白，不仅吃了美容，...

食材明细主料小蹄髈（450克）青菜（155克）黄花菜（30克）辅料料酒（适量）盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）黄花菜青菜小蹄髈汤的做法步骤1、食材：小蹄髈（已清洗焯水）、青菜（已洗净）、黄花菜（已泡发）2、将已泡发的黄花菜清洗...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料猪肘子：1500辅料冰糖：适量桂皮：一小块小茴香：3花椒：适量干辣椒：3粒白芷：3片八角：2粒具体步骤1.猪蹄髈用冷水煮开，去血沫，捞出来用刮胡刀刮干净猪毛。2.油热放入...

食材明细主料蹄髈（1个）山楂（150克）辅料黄冰糖（1片）姜片（5片）葱段（2段）甘草（2个）八角（2个）桂皮（1段）香叶（1片）红辣椒（2个）草果（1个）花椒（1小勺）老抽（3勺）料酒（2勺）盐（1勺）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）山楂炖蹄髈的做法步骤1、将适量盐倒入锅中，加...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟山药可供药用，能够健脾，是中医养生最常用的食材之一。蹄髈的鲜美遇上山药的温润，再加上火腿的点缀，碰撞出的不是粘腻的食物，而是清清爽爽的汤汁。在乍暖还...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟乳腐蹄髈是一道美味的家常菜，蹄髈的营养价值十分的高，富含胶原蛋白，加入腐乳在里面就特别适合喜欢吃辣的朋友的口味，而且腐乳本身就是豆制品，令蹄髈口感更...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟蘑菇烧蹄髈，很适合肉食主义者哦，吃起来全都是肉肉，吃起来开心到要飞起呢，蘑菇综合了蹄髈的油腻感，搭配在一起天衣无缝，口感也是油而不腻，喝汤还可以防秋燥,很...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里，加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2.煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净3.起锅搁处理...

食材明细主料蹄髈（1只）薄百叶（4张）辅料盐（适量）味精（适量）姜（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）百叶结蹄髈汤的做法步骤1、蹄髈过水洗净，薄百叶打结洗净。2、锅中放水放入蹄髈，再放入姜和黄酒煮。3、蹄髈煮酥放入百...

俗话说的好：猪身上全是宝。至少在小编看来，所言不虚。比如说猪肉，猪舌头，猪蹄膀，猪腰子，猪耳朵等部位都是中国老百姓喜欢吃的食物。以猪蹄膀为例，它有多种做法，炖便是其中之一。那么，究竟如何炖蹄髈呢？下面小编就来为大家简单的...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制沾料蹄髈是一道简单易学，花费时间少的菜肴。蹄髈在小火下，变得软软的滑滑的特别的可口。自制沾料蹄髈，你还可以根据自己所喜欢的口味，来自制自制沾料...