丝瓜豆腐灌蛋的做法 【丝瓜豆腐灌蛋】 丝瓜豆腐灌蛋怎么做

“在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤

• 1、豆腐一块。

• 2、放入冰箱中完全冰冻。

• 3、丝瓜一根。

• 4、丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。

• 5、豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。

• 6、皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。

• 7、豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。

• 8、放入煎锅中煎香定型。

• 9、下入姜丝，丝瓜。

• 10、下入适量盐。

• 11、翻炒均匀至丝瓜变软一些。

• 12、下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。