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1、五花肉加盐、料酒、生抽拌匀腌制2个小时。
2、土豆去皮切滚刀块。
3、茄子撕成小块,加盐拌匀腌制15分钟,挤去腌出的水分。
4、五花肉放不粘锅上,小火煎制出油。
5、放入土豆煎制。
6、放入挤去水分的茄子翻炒。
7、放入一勺豆瓣酱。
8、加水烧煮10分钟,酌情加盐调味。
9、成品。
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