糟熘鱼片怎么做 糟熘鱼片的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糟熘鱼片的做法步骤

• 1、片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会

• 2、春笋焯水捞出

• 3、豆瓣焯水捞出备用

• 4、把春笋切成薄片

• 5、锅中煮开水后，放入鱼片汆水

• 6、等鱼片变色后捞出备用

• 7、起油锅爆香蒜片姜片

• 8、放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开

• 9、加入鱼片炒匀后加点料酒

• 10、加入糟卤汁炒匀

• 11、淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可

• 12、出锅装盘

小窍门

糟卤汁本来就有咸味，所以这个菜炒的时候可以不放盐了