食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒熘肉片的做法步骤
1、青椒洗净切菱形片。
2、猪瘦肉切厚薄均匀的片。
3、加少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒腌10分钟。
4、葱花切好。
5、锅中油热后下入肉片,温油滑炒至熟,盛出备用。
6、调碗汁。碗中加入1匙酱油、1匙淀粉、少许盐、鸡精、胡椒粉、少许水调成芡汁。
7、锅中加少许油,下入葱花爆香。
8、加入青椒翻炒。
9、加肉片翻炒。
10、加芡汁快速翻炒均匀。
11、装盘。
小窍门
肉片腌制滑炒口感更滑嫩。青椒不易入味,所以加芡汁勾芡入味。