“山东是个出产各种螃蟹的地方,东南沿海有各种海螃蟹,西南微山湖有大闸蟹,现在这个季节吃海螃蟹比较多,做成香辣口味的很过瘾”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蟹的做法步骤
1、准备材料,芹菜洗净切段,螃蟹洗净,该摘去的地方摘去
2、把螃蟹切块
3、螃蟹切口处用面粉裹一下,用油把螃蟹炸至红色
4、锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒
5、放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入豆瓣酱炒
6、放入芹菜炒半分钟
7、放入螃蟹炒下
8、加入适量水烧开
9、不断翻炒,大火收汁即可出锅
10、成品图
小窍门
1、不需要加盐,2种酱的咸度足够
2、最好用梭子蟹
3、大闸蟹的话一定要用活的