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1、茄子,尖椒洗净。
2、尖椒去蒂切丝,茄子切丝,不要去皮,保留青花素,泡入水中,以免氧化变黑。
3、锅中放油烧热,茄子攥出水分,放入锅中煸炒至发软。
4、生抽,蚝油,白糖调汁。
5、茄子炒成这个样子即可。
6、放入尖椒丝煸炒至断生,倒入烹好的汁炒匀即可。
7、盛入碗中。
茄子不要去皮能保留很好的青花素,炒好的尖椒茄丝,拌饭吃非常可口。
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