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1、西红柿,青椒,茄子,洗净西红柿去蒂切块,尖椒去蒂切块,茄子不要去皮保留花青素,切块放水中,以免变色。
2、锅中放葱姜蒜花椒,倒入适量的油,小火煎出香味,然后去除葱姜蒜和花椒。
3、放入控干水分的茄丁煸炒至茄子发软。
4、然后放入西红柿块煸炒。
5、炒至西红柿成半泥状。
6、放入尖椒块煸炒半分钟断生,倒入生抽,料酒,白糖炒匀,中火烧制三分钟。
7、盛入碗中,配着米饭吃,非常好吃。
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