1、原料图。
2、韭菜莛洗净切去根部老的部分,掐去花骨朵,切成寸段;杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,姜洗净切细丝备用。
3、锅中加水烧开,下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4、捞出投凉挤净水分装盘待用;
5、将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用;
6、净锅坐火加入植物油(比平时炒菜放油多些)烧热,下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7、倒入笊篱里控油(用手勺挤压几下)。
8、锅中留有少量的底油烧热,下入姜丝把锅爆香,然后在下胡萝卜丝煸炒几下;
9、接着在下韭菜莛翻炒,
10、再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11、出锅装盘上桌了!