“罗旺斯杂烩,(Ratatouille)源自于法国普罗旺斯和尼斯地区,是一种各种蔬菜的大杂烩。
当你看到这道菜后,色彩鲜艳,非得尝试一下。我起先估计孩子不一定会吃,结果是出乎意料。
最说烘烤时间长,但一点也不麻烦。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烤素菜 的做法步骤
- 1、把茄子,西葫芦和番茄切成厚度为3毫米厚的薄片。各种素菜的直径最好一样或接近;
- 2、预热烤箱至180°C。把一半橄榄油加入平底锅,开中火,起油锅,放入洋葱,蒜蓉和百里香一起翻约15分钟,或直到洋葱变软。离开火源,倒入橄榄,翻炒即可。
- 3、将炒好的洋葱铺在烘烤陶瓷盘底,再把切好的各类蔬菜按照同样颜色顺序排成圆形。最后撒上剩余的橄榄油,撒些盐,胡椒粉,进行调味。将铝箔纸盖上烘烤盘先烤30分钟,接着,一走铝箔纸,再继续烘烤,45分钟。或直到蔬菜变软。取出。最后,散上奶酪,即可享用。
小窍门
1.各种素菜的直径最好一样或接近;