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“烧牛肉色泽红亮,肉嫩鲜香。”
1、买来的牛肉洗净再泡水去除血水。
2、再次洗净。
3、锅中放冷水下入牛肉烧开,加入适量料酒焯牛肉至断生。
4、锅中放入适量食用油,加入炖肉料炒香。
5、加入适量冰糖。
6、将焯水的牛肉切成段。
7、将锅中料渣捞出,加入适量台抽、老抽下入焯好的牛肉段煎至均匀入色。
8、煎制此图状即可。
9、将牛肉移至高压锅中,加入适量开水、盐、姜片、葱段压制20分钟。
10、压制好的牛肉。
11、取出成品装盘,色泽红亮、肉嫩鲜香。
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