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1、腐竹泡发4个小时,我是提前一晚放冰箱泡发。
2、瘦肉切薄片,加入盐,生抽,料酒,蚝油,淀粉,抓匀。
3、加点食用油封住水分,腌制10分钟。
4、热锅凉油,爆香蒜末,下肉片炒熟。
5、下泡发好的腐竹,翻炒片刻。
6、倒入适量清水。
7、加盖焖煮1分钟。
8、红椒切丁,葱切丝。
9、时间到,开盖放入红椒和葱丝。
10、加盐。
11、加生抽,翻炒均匀。
12、出锅完成✅。
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