食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉炖腐竹的做法步骤
1、五花肉洗净切块,放入姜片。
2、腐竹提前浸泡软后切大段。
3、五花肉加姜片,料酒,花椒焯水后洗净备用。
4、珐琅锅预热入油烧热,放入糖炒糖色,加入五花肉翻炒均匀,淋少许老抽上色,酱油增香。
5、放入葱,姜,八角,桂皮,草果炒出香味。
6、加入开水锅中莫抹过五花肉。
7、盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。
8、肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。
9、加盐调味,腐竹入味后收汁。
10、上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。
11、美美的下饭菜好诱人呀。
12、成品图。
小窍门
腐竹吸收了五花肉的油脂香,每一口都是惊喜哦!