猪手就是猪脚,猪皮还有大量的胶原蛋白,女性经常吃可以让皮肤变得越来越饱满透亮红润,猪手要怎么做才美味呢,这道香辣陈皮猪手就详细的介绍了做法,香香辣辣的猪手,吃起来肥而不腻,香辣可口。吃起来根本停不下来,经过长时间的烹饪,猪手充分的吸收汤汁调料的味道。
主料
猪手 :500辅料
陈皮 :适量红酒 :适量
辣椒 :适量
橄榄油 :适量
醋 :适量
葱 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
八角 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
猪手冷水下锅,加入姜片、料酒,大火焯水去腥
焯水后捞出洗净,沥干水分,备用
陈皮洗净后泡水备用
砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手,翻炒均匀
加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒
将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
放入黄冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时
出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成
焯水的时候一定要开盖焯水,不然会有怪味