“据传,当年乾隆下江南时,路过一饭店,非常爱吃这道“芝麻酱拌大白菜,因此,又给这道菜赐名为“乾隆白菜”。这道菜的灵魂所在就是芝麻酱,经过科学计算,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克,它的补钙能力超过海米,是当之无愧的“补钙之王”!
不仅能通过芝麻酱补钙、补充微量元素,还能够通过吃白菜叶补充维生素,营养非常均衡。经常吃乾隆白菜,可以通过芝麻酱,让老人和小孩的每日钙摄入量达标。另外,芝麻还可以耐风湿,抗衰老。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乾隆白菜的做法步骤
1、自家种的白菜。
2、切开。
3、将大白菜表面的几片硬叶撕掉,再把剩下的叶子清洗干净,用手撕下白菜叶的嫩叶,控干水分。
4、放入盆中,不要白菜梆。
5、熟芝麻备用。
6、碗里放入少许芝麻酱、白糖、芝麻油、再加少许醋、盐、老抽调味,上色。
7、搅拌至顺滑状态。
8、将调好的酱料,倒在处理好的白菜叶上。
9、搅拌均匀。
10、装盘。
11、撒上白芝麻点缀,即可食用。
12、爽口开胃营养菜。