辣白菜怎么做 辣白菜的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣白菜的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、制作方法：白菜要选饱满包心菜，用刀一切两半，再切一刀，分四份。

• 3、清水适量，加入适量盐，把白菜放入容器中，腌渍出水分。

• 4、时而翻动一下，腌渍更均匀。

• 5、白菜腌渍出水分，腌制白菜都蔫了，清洗两边，洗出盐分，攥出水分。

• 6、白菜攥出多余水分，控干水分，备用。

• 7、细辣椒面半斤，粗辣椒面3两，备用。

• 8、提前烧一壶开水，辣椒面加入适量开水做出的辣酱没有生辣椒粉味，开水适量加入搅拌均匀，能攥在一起抱团即可。

• 9、糯米粉适量，加入适量清水，搅拌均匀，中小火不停搅拌，熟了像酸奶糊状即可。

• 10、煮好的糯米糊，直接倒入辣椒面里，搅拌均匀即可。

• 11、圆葱一个，姜适量，苹果1个，梨1个，改刀切块，大蒜适量，准备好食材备用。

• 12、苹果梨，大蒜，圆葱，放入破壁机搅成泥。

• 13、把果蔬汁食材放入容器中，搅拌均匀即可。

• 14、韭菜一把切段，胡萝卜一根擦丝，绿萝卜半根擦丝，备用。

• 15、胡萝卜丝，绿萝卜丝，韭菜放入容器中，加入适量盐，白糖【喜欢甜的可以酌情加入白糖】。

• 16、搅拌均匀，静止半个小时更入味。

• 17、白菜控干水分，辣酱一层一层抹均匀。

• 18、全部做好，放入保鲜盒子密封，放入冰箱保鲜，第二天即可食用。