“俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有护肤、美肤等作用。此道茄汁鹌鹑蛋酸甜爽口,色泽红润。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁青椒烧鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋洗净煮熟,用凉水浸泡一会剥皮,青椒洗净切块。
2、西红柿用开水烫一下,剥皮后切成小块。
3、葱、蒜切碎。
4、锅内倒入食用油烧至五六成热,放入鹌鹑蛋炸至微黄捞出。
5、锅内留适量底油,放入葱蒜末爆香。
6、倒入西红柿和青椒翻炒1分钟左右。
7、加入番茄酱、生抽、耗油、盐和适量清水,煮开。
8、放入鹌鹑蛋翻炒至基本收汁。
9、成品图。