鲤鱼炖粉丝怎么做 鲤鱼炖粉丝的做法

“本人特别爱吃鱼，可惜找个丈夫不吃鱼，海鱼一口不碰，他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼，以前一直爱喝鲤鱼汤，这次我给他换这个方法，他也吃的特香，还说这么炖也好吃，尤其里面的粉丝更鲜美，所以我把这道菜推荐给大家，这条鱼太大了，让收拾鱼的给切了四段，这样制作起来更入味，喜欢的看看吧：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲤鱼炖粉丝的做法步骤

• 1、鲤鱼处理干净。

• 2、粉丝提前泡好。

• 3、葱姜蒜切好备用。

• 4、制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。

• 5、锅里加底油，七成热下鱼煎。

• 6、煎到两面金黄色。

• 7、锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。

• 8、鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。

• 9、鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。

• 10、装盘，撒香菜和胡萝卜丝。

小窍门

煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。