糖醋鲤鱼怎么做 糖醋鲤鱼的做法
香飘屋
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- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋鲤鱼的做法步骤
1、鲤鱼清洗干净,去除内脏和腮以及鱼线。
2、两边切八卦花刀,标准是鱼片可以自然下垂。
3、放葱姜料酒腌20分钟去腥。
4、面粉淀粉调成糊状。
5、番茄酱,生抽,糖醋和清水调汁。
6、鱼拿出用厨房用纸吸去两面水分。
7、涂一层面粉,使两面更干爽。
8、淋上面糊,使整个鲤鱼全部挂糊。
9、锅中放足够的油烧热,手拿着鱼尾煎炸鱼身。
10、一面炸完再炸另一面使鱼定型。
11、锅中放油炒葱姜蒜末出香味。
12、倒入调好的汁烧开。
13、煮至冒泡。
14、鱼放入盘中,淋上煮好的汁即可。